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Rufino Vargas Mondragon

9.50 - 27.30

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Notre nouveauté du Pérou porte le nom de son producteur, Rufino Vargas Mondragon.

En tasse, vous trouverez des notes de gaufrette au chocolat au lait, de fraise et de citron vert. C'est une tasse complexe, à la fois fruitée, sucrée et florale, qui convient à toutes les méthodes d'extraction.

Rufino Vargas Mondragon possède trois hectares de terrain situés à 1900m d'altitude dans le village d'El Condor, du district de Huabal. Rufino est l'un des rares producteurs qui ne cultive que la variété caturra et a même des souches jaunes et rouges plantées séparément. Les plantes étant assez anciennes, Rufino n'applique aucun engrais. Il ne produit donc pas beaucoup de café seulement environ 25 sacs exportables. Rufino cultive également des agrumes, du yucca, de la patate douce, des carottes et élève des bovins pour la production de lait et de fromage, le tout sans aucun engrais chimique, herbicide ou pesticide.

Crédit : Falcon Coffee

Ratio recommandé
Espresso - 1:2.2
Filtre - 1:15.5